这篇文章给大家聊聊关于生煎包的做法，以及生煎包10个人能做吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
生煎包的做法是什么
主料：中筋面粉260g、猪肉末200g。
辅料：花椒油适量、盐适量、生抽适量、葱适量、姜适量、料酒适量、木耳适量、高汤适量、熟白芝麻适量、酵母3g。
生煎包的做法
1、瘦肉剁成馅。
2、肉馅里加入葱花，盐，生抽，姜末，胡椒粉，料酒，花椒油。
3、加入高汤。
4、多多搅拌一会儿，打匀上劲。
5、上劲后加入木耳碎拌匀。
6、酵母用温水化开，加入面粉和成光滑的面团静置发酵，直到发酵成两倍大。
7、排气揉长。
8、切成大小差不多的剂子。
9、擀上皮包上馅。
10、和成小包子。
11、全部和好之后，平底锅放油，放入小包子，静置十分钟。
12、开火煎得底部有些焦脆了
13、加入没过底部的清水，盖上盖煎至水干。
14、水干后洒上白芝麻和葱花，再在锅边淋上少许油，晃匀，略煎半分钟即可出锅了。
生煎包的配方和做法
配方：皮冻80克、面粉250克、猪肉馅200克、温水130克、酵母粉3克、盐1小勺、生抽2小勺、白糖1小勺、料酒 1小勺、葱姜末2勺、植物油2勺。
生煎包的做法
1.猪皮清洗干净，切成丝，和姜片葱段、八角等一起入锅熬煮1小时
2.然后放凉凝固成冻
3.温水溶解酵母，面粉中分多次加入酵母水，揉成光滑的面团，温暖处发酵半小时，即成半发酵面团
4.肉馅里加入盐、生抽、白糖、料酒、葱姜末，并加入两勺清水，顺一个方向搅拌均匀，再加入剁碎的皮冻一起搅拌
5.即成生煎包馅料
6.将面团搓成长条
7.切成每个20克的剂子，擀成中间厚四边薄的面皮
8.加入肉馅捏褶封口
9.即成生煎胚子
10.平底锅置火上，加一大勺油烧热，把生煎包排列在锅内
11.小火煎半分钟后，喷入65克清水，盖锅盖继续小火煎制几分钟
12.再喷入65克清水，并加半勺油在锅底，等到锅内水分靠干，并发出“滋滋”响声
13.撒上葱花和芝麻，关火焖2分钟，生煎包即可出锅
拓展资料
小贴士
1、生煎包的汁水来源于皮冻，但如果嫌麻烦可以往肉馅里多打些清水或高汤，这样也可以使肉馅水嫩
2、生煎包的大小尽量保持一致，以一口能入嘴为宜，这样生煎入锅后也能均匀成熟
3、生煎包是靠锅里的水分蒸发使其膨胀成熟，所以水的多少要适宜，一锅生煎大约130克的水即可，分两次加入，第二次加水的同时候还要加少许油，这样生煎的底部特别酥脆真的是一咬一包汤。
生煎包是流行于上海、浙江，江苏及广东的一种特色传统小吃，简称为生煎，由于上海人习惯称“包子”为“馒头”，因此在上海生煎包称生煎馒头。
特点：皮酥、汁浓、肉香、精巧。轻咬一口，肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。原为茶楼、老虎灶（开水店）兼营品种。馅心以鲜猪肉加皮冻为主，20世纪30年代后，上海饮食业有了生煎馒头的专业店，馅心花色也增加了鸡肉、虾仁等多种品种。
上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。
对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不买，其至“罢吃”。
参考资料百度百科。生煎包
生煎包的美味做法
生煎包的美味做法
材料
主料：猪肉（前腿肉剁馅），自发粉，泡打粉
调料：葱，姜，盐，糖，料酒，五香粉，香油，老抽，芝麻
做法
（1）自发粉加温水和成面团。密封好发酵约1小时。
（2）葱姜切碎。取一部分葱姜末泡热水10分钟，成葱姜水。用筷子顺时针搅拌肉馅，
并打入葱姜水。
（3）然后依次加入香油，盐，糖，五香粉，酱油和其余的葱姜末。
（4）发好的面揉入一小勺的泡打粉（包子会更松软）。分成小块，擀成皮包入肉馅。
密封继续醒发10－15分钟（如果没时间，可以省略）。
（5）平底锅倒入底油，放入包子（上海生煎的一大特点就是包子褶要朝下，盛盘时褶在上），
盖盖小火煎约5分钟。上色后倒入半碗水。约5分钟后撒芝麻，然后翻面。
继续煎3－5分钟后撒葱花出锅。
小贴士
生煎包的标准的配方：面粉250克、猪肉馅200克、皮冻80克、温水130克、酵母粉3克、盐、白糖、料酒各1小勺、生抽、葱姜末和植物油各2勺。
生煎包的做法和配方
生煎包的做法和配方：
主料：西葫芦1个、猪肉馅200克、韭菜80克、中筋面粉300克、猪油10克。
辅料：生抽10克、菠菜粉2克、酵母3克、清水（和面用）170克、花椒粉1克、盐适量、鸡精0.5克、葱4克、姜2片、葱叶少许、黑芝麻少许、南瓜粉2克。
步骤：
1、准备好所有的食材。
2、把猪肉馅放到一个大一点的容器里，加入鸡精，料酒、生抽、和花椒粉。
3、把所有的食材搅拌均匀。
4、西葫芦洗净后擦丝，撒上少许盐腌制片刻。
5、把韭菜洗净后切碎，葱姜切碎。
6、搅拌好的肉馅里，加入纳干水分的西葫芦，切碎的韭菜和葱姜碎，再加入猪油。
7、把所有的食材搅拌均匀即可备用。
8、东菱面包机里，加入称重的面粉和菠菜粉，再加入1.5克酵母和85克清水，启动面包机的和面模式开始和面。
9、同样的方法，把称重的面粉和南瓜粉加入面包机里，再放入1.5克酵母和85克清水，启动和面模式开始和面。
10、两个颜色的面团，和好以后放入碗里打上保鲜膜开始进行醒发。
11、醒发好的面团组织呈蜂窝状。
12、醒发好的面团排气揉匀后，搓成长条用刀切成大小一致的剂子。
13、摁扁后用擀面杖擀成圆形薄面皮。
14、擀好的面皮加入调制好的馅料。
15、捏褶子收口，包成圆形的包子即可。
16、依次做好所有的包子后。
17、美食锅中用刷子蘸少许食用油，均匀涂抹在锅里面。
18、依次码上包好的所有包子。
19、盖上锅盖中火，用中火慢慢煎制。
20、看见包子底下定型后，用少许面粉加清水和成水状，倒入锅中后，小火慢慢煎制。打开锅盖，一直看到汤汁收干为止。撒上少许葱花和黑芝麻即可出锅。
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