什么金属做刀可以削铁如泥
1.纯碳钢，顾名思义，不含任何其它合金成分，是最简单的钢材。
纯碳钢，如果得到适当处理，会表现得极其剽悍：
高强度、高硬度、切割性能极好、抗冲击性好，并且，很容易打磨。
这种钢材很适合做格斗刀或生存刀。
纯碳钢唯一的缺点是，容易生锈。但也因为这一点，让很多人忽视了它的使用价值，并转向中看不中用的不锈钢。
2.不锈钢
不锈钢，最常见的就是用作手术刀的440C。
这是因为，它的防锈特性给人一种它更易消毒或者更“卫生”的感觉，并不是因为这种钢材的性能有多好。
不锈钢，在任何有效的硬度范围内，都不具备优秀的切割性能，而且在较高硬度下，还十分易碎。
另外，不锈钢还很难打磨。
所以，如果你期望你的刀，具备良好的刀具性能，不锈钢绝对是最差的选择。
3.大马士革钢
大马士革钢，用最简单的话说，它是钢与铁的碾压组合。
也就是军事传奇中著名的“波纹钢”，一种综合了当前所有最出色刀具的内在潜质，且最抓人眼球的一种钢材。
一把优秀的大马士革刀，可以拥有任何当前其它钢材所不具备的敏锐刀锋，以及超强的抗冲击韧性和令人难以置信的长时间锋利保持度。
另外，它又非常容易磨利。
用什么材料做的刀,才能真正做到削铁如泥
通常所说的削铁如泥的刀，大家可能都是指的大刀，即用来格斗用的。这种刀，目前还没有，以后也许会出现。古代所谓的削铁如泥的刀，应该是形容其锋利，采用夸张的手法吧。
一把刀如果要锋利，就必须把刀刃磨的非常薄，这就对材料的强度、硬度、刚性和韧性有很高的要求。通常情况下，高硬度的材料韧性不好，高韧性的材料硬度又不够。
1.纯碳钢，顾名思义，不含任何其它合金成分，是最简单的钢材。
纯碳钢，如果得到适当处理，会表现得极其剽悍：
高强度、高硬度、切割性能极好、抗冲击性好，并且，很容易打磨。
这种钢材很适合做格斗刀或生存刀。
纯碳钢唯一的缺点是，容易生锈。但也因为这一点，让很多人忽视了它的使用价值，并转向中看不中用的不锈钢。
2.不锈钢
不锈钢，最常见的就是用作手术刀的440C。
这是因为，它的防锈特性给人一种它更易消毒或者更“卫生”的感觉，并不是因为这种钢材的性能有多好。
不锈钢，在任何有效的硬度范围内，都不具备优秀的切割性能，而且在较高硬度下，还十分易碎。
另外，不锈钢还很难打磨。
所以，如果你期望你的刀，具备良好的刀具性能，不锈钢绝对是最差的选择。
3.大马士革钢
大马士革钢，用最简单的话说，它是钢与铁的碾压组合。
也就是军事传奇中著名的“波纹钢”，一种综合了当前所有最出色刀具的内在潜质，且最抓人眼球的一种钢材。
一把优秀的大马士革刀，可以拥有任何当前其它钢材所不具备的敏锐刀锋，以及超强的抗冲击韧性和令人难以置信的长时间锋利保持度。
另外，它又非常容易磨利。
真有削铁如泥的刀吗
“削铁如泥”自古就被用来形容绝世宝刀，但这样的宝刀，在现实中真的存在吗？
其实在技术高度发展的现代，削铁如泥是件再平常不过的事！就比如工厂里机床上的车刀、铣刀，能将普通钢材任意切削成各种形状，真正的是削铁如泥。而其之所以这么彪悍，就因为它的硬度比普通钢材高。就像两把刀互砍，如果一方的硬度高于另一方，硬度较低的刀身上很容易就会被砍出缺口，甚至被砍断。
∆匠人工坊出品大马士革刀-合璧
那么刀具硬度越高越好吗？并不是。假如用做机床刀具的钢材做成刀子，在较强的冲击力下很可能会断裂，因为这种钢材硬度虽高，但韧性不好，非常脆。
钢材的硬度和韧性是互相矛盾的。钢材的含碳量越高，硬度越高，但韧性就会越低；含碳量越低，韧性越好，但硬度则会越低。
∆匠人工坊出品大马士革刀-无名
除了和硬度相关外，还和开刃角度有关。想要削铁如泥，就要开厚刃，可以才可以承受更大的压力。
∆匠人工坊出品大马士革刀-冷月1号
单纯的削铁如泥很简单，但要想削铁以后刀具不受损伤，不崩口不卷刃，就必须要求刀具刚柔并济，兼具硬度和韧性，这才是最大的难题。
∆匠人工坊出品大马士革刀-合璧
大马士革刀的折叠锻打工艺，将含碳量不同的钢材叠加通过反复折叠锻打，软硬钢材互为支撑，达到硬度和韧性的最优平衡，实现了刚柔并济的优异性能，成为世界名刃之首。
∆大马士革刀折叠锻打工艺
∆匠人工坊出品大马士革刀-小博伊
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削铁如泥的刀真的存在吗
存在。铜里面加入合金，一般是为了提高铜的强度。不过合金的组成是有要求的，拿青铜来说，随着含锡量的增加，青铜的强度、塑性不断升高，含锡量达到5%~6%时塑性下降，含锡量达到20%时强度也开始急剧下降。由此看来，古时作兵器的青铜，含锡量应在10%~20%之间。虽然青铜的强度比纯铜高，但是也达不到削铁如泥的地步。这个和金属的强度、韧性和硬度有关。对刀剑来说，最重要的机械性能是强度、硬度和韧性。硬度太低韧性好但是容易卷刃，硬度太高了韧性变低又容易折断。怎样解决这个矛盾，古人花费了很长的探讨过程。